BLANC DE BLANC
CARACTERES DOMINANTS
Fruits à noyaux, craie, herbes fraîches
PROFIL DE GOUT
Effervescent léger et subtil
Chardonnay
Vinifié en méthode traditionnelle (fermentation en bouteille pour la prise de mousse), ce vin est réalisé à 100% avec du Chardonnay et peut ainsi recevoir la dénomination de "Blanc de Blanc". On obtient un vin élégant et frais, aux arômes de fruits à noyaux et d’herbes fraîches soutenues par une minéralité caractérisée par des notes de craie. La bouche, correspond bien au nez : elle présente une acidité soutenue entourée par de fines bulles.
ENTREES ET PLATS
Produits de la mer (saumon fumé, fruits de mer, huîtres, caviar, coquilles Saint-Jacques). Poêlée de champignons.
DESSERTS
Desserts frais et ayant de l'acidité. Fruits jaunes frais, carpaccio d'ananas. Sorbet au champagne.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi en entrée, simplement avec quelques tranches de saumon fumé et un peu de caviar accompagné de blinis.
Dully, Vaud
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 5° - 7° |
| Serving Tip | Ouvrir et déguster! |
| Potentiel de garde | 3 - 6 ans |
| Sol | Argilo-calcaire |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Sélectionnées |
| Vinification | Méthode traditionnelle champenoise |
| Elevage | 2 - 4 ans sur lattes |